2008年08月18日 月曜日

大山食品株式会社におじゃましました。

（放送期間：２００８年８月１８日から２００８年８月３１日まで）

今回いずみおねえちゃんが向かった先は、
国富町大字本庄にある、大山食品株式会社です。

大山食品は、
昭和５年に創業。現在２３名の組合員の方々が働いています。
こちらでは、甕カメ仕込みの「酢」の生産を行っています。

大山食品株式会社の工場　綾町
 

大山食品代表取締役・大山　憲一郎さんに案内して頂きました。
 

酢の原料は、国によって異なります。
日本では「米」を原料とした「米酢」の生産が主流です。
 

大山食品の工場には、およそ３００個のカメがあります。
小さいカメで２００リットル、大きいカメで６００リットルの容量があります。
こちらのカメで半年間寝かせます。
 

カメで半年間寝かせた後、
室内でさらに半年間熟成させ、およそ１年かけて完成させます。
 

完成間近の酢を試飲させて頂きました！
この段階の酢はとても酸っぱいので、出荷前に２倍程に薄めます。
 

大山食品では、
酢以外にも、こんにゃくの生産を行っています。
 

酢を使用したドリンクやドレッシングは大人気です。
商品はホームページで購入することもできます。

大山食品株式会社
宮崎県東諸県郡国富町大字本庄５００８
0985-75-2274

大山食品株式会社の詳しい情報は、こちら
 

2008年08月04日 月曜日

宮崎漁業協同組合におじゃましました。

（放送期間：２００８年８月４日から２００８年８月１７日まで）

今回いずみおねえちゃんが向かった先は、
宮崎市内にある、宮崎漁業協同組合。

宮崎漁業協同組合は、
昭和４２年に創業。現在１２２名の組合員の方々が働いています。
こちらでは、日向灘の黒潮の恩恵「宮崎ちりめん」の生産を行っています。


宮崎漁業協同組合　宮崎市港



宮崎漁業協同組合の郡司　洋人さんに案内して頂きました。



ちりめん漁は、２隻の船で網を引いて行います。
港から１５分くらいの沖合で行われています。



ちりめん漁は１年中行われます。
特に、夏が本番です。



水揚げされたちりめんは、すぐに加工工業に運ばれます。
写真の青いコンテナに水揚げされたちりめんが入っています。総重量１００ｋｇ！



捕れたてを食べさせて頂きました！



ちりめんの加工場「松岡水産」の松岡勝志さん。
入荷から出荷までの流れを詳しく教えて頂きました。



工程の終盤。
機械で判別できない小さなちりめんは、従業員の方の“目”でチェックします。


JF宮崎　宮崎漁業協同組合
宮崎県宮崎市港1丁目9番地
0985-29-7171

JF宮崎　宮崎漁業協同組合の詳しい情報は、こちら

（有）松岡水産
宮崎市高洲町1-2
0985-25-6244